Ervaren kok gezocht voor Japans sterrenrestaurant in Amsterdam

Ervaren kok gezocht voor Japans sterrenrestaurant

Ben jij een zelfstandige kok met een liefde voor Japanse smaken? Grijp je kans als kok in ons vijfsterrenhotel!

Wat ga je doen?

Werk als zelfstandig werkend kok in de prestigieuze Japanse restaurants van een internationaal vijfsterrenhotel. Onze restaurants behoren tot het topsegment van de gastronomie en bieden een unieke culinaire ervaring. Wij zoeken een kok die excellentie nastreeft en die met verfijnde gerechten, exquise ingrediënten en onberispelijke service onze veeleisende gasten wil verwennen.

Als zelfstandig werkend kok ben je verantwoordelijk voor de bereiding van verfijnde Japanse gerechten. Je bewaakt de kwaliteit en zorgt voor een efficiënte mise-en-place. Daarnaast denk je mee over menu's en werkwijzen. Je werkt nauw samen met je leidinggevende om de beste culinaire ervaring te bieden.

Je zult verantwoordelijk zijn voor:

• Conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.);
• Conform (werk)instructies (recepten e.d.);
• Conform planning;
• Efficiency keukenproces;
• Kwaliteit bereiding (tevredenheid gasten).
• Voldoende voorraad;
• Tijdig doorgeven bestellingen;
• Juiste opslag artikelen;
• Conform fifo-principe;
• Conform planning/rooster;
• Conform (veiligheids)voorschriften.
• Tijdige/juiste verantwoording verbruik;
• Aantal ingebrachte voorstellen;
• Uniforme toepassing instructies;
• Aantal overgenomen voorstellen.

Werkzaamheden worden uitgevoerd in 5 dagen per week. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag met tijden van 16:00 tot sluitingstijd van het restaurant. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken.

Wij zijn constant op zoek naar getalenteerde chefs!

• Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging;
• Een bruto salaris tussen de €2.346 en €2.748 per maand;
• Bonus: 1 week salaris wanneer het hotel het begrote GOP (Bruto Bedrijfsresultaat) bereikt en je een minimum totaalscore van succesvol behaalt in je jaarlijkse evaluatie;
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato);
• Compensatie voor Nationale feestdagen;
• Horeca CAO is van toepassing;
• Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering;
• Algemene Nabestaanden pensioen;
• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
• Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);
• Personeelskorting in onze restaurants (20%);
• Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
• Studiebudget van €1.000;
• Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!

Wat wij vragen:

• Minimaal mbo werk- en denkniveau; niveau 3 of hoger
• Aantal jaren relevante werkervaring als zelfstandig werkend kok;
• Beheersing van de Nederlandse of Engelse taal;
• Kennis over het volledige proces in de keuken;
• Je kan coachen /instrueren: toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt; weet te motiveren en enthousiast te maken; geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken; laat anderen voorbeeldgedrag zien;
• Je kan initiatief nemen: begint uit zichzelf, wacht niet af; heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit; kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is; ziet als zaken blijven liggen en pakt ze op als dat kan;
• Je bent Kwaliteitsgericht: corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan; vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service; komt met voorstellen om zaken beter te doen;
• Je bent Kwaliteitsgericht: corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan; vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service; komt met voorstellen om zaken beter te doen;

Gepubliceerd op: 21-02-2025