Chefkok

Chef-kok van de grootste legerplaats van Nederland

Zij verstaan de kunst om prima te koken voor zowel grote als kleine groepen. Ze kunnen bovendien een keukenteam aansturen en inspireren.

Samen zorgen jullie ervoor dat het personeel met plezier komt eten in het bedrijfsrestaurant.

Je krijgt dus alle gelegenheid om je talent te laten zien en verder te ontwikkelen.

Je rapporteert aan de catering manager van jouw locatie. Je werkt eveneens nauw samen met Paresto collega’s in jouw regio, met de collega’s van het Facilitair Bedrijf Defensie (FBD), het servicepunt en leveranciers.

Wat ga je doen?

• Menuplanning in samenwerking met de catering manager.
• Beheren van de keukenvoorraad. Doen van bestellingen, zorgen dat er tijdig zicht is op wat er wanneer nodig, bestellijsten opstellen en afstemmen.
• Organiseren van de werkzaamheden, aansturen en begeleiden van het keukenpersoneel.
• Inspelen op onverwachte extra of verminderde of speciale vraag naar maaltijden.
• Koken van smakelijke en voedzame maaltijden, rekening houdend met het voedselbeleid van Defensie.
• Toezien op correcte bereiking, allergenen informatie, hygiëne- en voedselveiligheidsnormen (HACCP)
• Leiderschap tonen door het team te coachen, motiveren en aan te sturen, waarbij je medewerkers durft aan te spreken en hen helpt om zich te ontwikkelen.

“Onze chefkok speelt een centrale rol binnen het bedrijfsrestaurant. Je bent niet alleen verantwoordelijk voor het aansturen van de keuken, maar je hebt ook direct invloed op het welzijn en de prestaties van onze mensen. Want bij Defensie is goede, gezonde en passende voeding écht een onderdeel van het grotere geheel – het draagt bij aan herstel, energie, motivatie én teamgevoel.”

En dat geeft je werk extra betekenis. Daarbij werk je in een hecht team, met regelmatige werktijden en volop ruimte voor eigen inbreng. Het is mooi werk, met impact – en elke dag anders.”

Solliciteer nu en word onze nieuwe chef-kok!

Wie ben jij?

• Je bent een echte teamplayer in een informeel team, maar als het erop aankomt toon je leiderschap en geef je sturing en ondersteuning.
• Je hebt hart voor je vak en komt met plezier naar je werk omdat je het leuk vindt om samen met je collega’s maaltijden te bereiden.
• Organisatorisch sterk, je hebt je zaakjes op orde, er is structuur, duidelijkheid, planning en efficiëntie.
• Flexibiliteit en stressbestendigheid, je stelt prioriteiten, blijft kalm en houdt het overzicht, ook op drukke tijden en dagen. Je denkt altijd in oplossingen.
• Je hebt oog voor de mensen in je team en weet uit ervaring hoe je hen kunt coachen en enthousiasmeren.
• Je bent niet bang voor een beetje afwisseling. Immers geen dag is hetzelfde.

• Een afgeronde MBO-opleiding niveau 3 of 4 als zelfstandig werkend kok of een vergelijkbare horecadiploma.
• Ervaring als chefkok, met name met het aansturen van een keukenteam.
• Je bent aantoonbaar in het bezit van HACCP- en allergenenkennis.
• Computervaardigheid, je weet hoe je bestellingen plaatst, planningen maakt en administratie bijhoudt.
• Je bent beschikbaar voor eventuele avond- en weekenddiensten en je bent indien nodig, elders in de regio inzetbaar.
• Goede beheersing van de Nederlandse taal
• Salarisniveau schaal 6
• Salarisomschrijving

• Maandsalaris Min €2.918 – Max. €3.847 (bruto)
• Dienstverband Vaste aanstelling
• Minimaal aantal uren per week 38
• Maximaal aantal uren per week 38

Vanaf 2025 ontvangen defensiemedewerkers voortaan het vakantiegeld en de eindejaarsuitkering niet meer als afzonderlijke uitkeringen, maar bouwen ze dit maandelijks op via het Individueel Keuze Budget (IKB). Het IKB voor defensiemedewerkers bedraagt in totaal 16,33 procent van het salaris.

Met het IKB kunnen defensiemedewerkers zelf beslissen wanneer, waaraan en hoeveel budget zij besteden aan tijd, geld of fiscale faciliteiten. Dit kan tot maximaal het maandelijks opgebouwde budget. Het IKB kan gebruikt worden voor:

• maximaal 15 procent van het salaris kan maandelijks worden benut voor de uitruil van de tegemoetkoming woon-werkverkeer
• het maandelijkse verschil tussen de tegemoetkoming in de kosten van eigen vervoer voor woon-werkverkeer en het fiscaal maximum
• een fiets voor persoonlijk gebruik, inclusief fietsaccessoires en een fietsverzekering
• een computer die ook te gebruiken is voor werk of studie, inclusief computeraccessoires en een computerverzekering
• een accu of elektrische onderdelen voor een fiets
• de betaling van de vakbondscontributie
• laten uitbetalen

• Wij zijn wereldwijd inzetbaar voor vrede en veiligheid. Een diversiteit in denkwijzen, perspectieven en kwaliteiten draagt bij aan het behalen van onze missie: “Beschermen wat ons dierbaar is.” Hiervoor zijn we nadrukkelijk op zoek naar nieuwe collega’s die bijdragen aan de diversiteit binnen Defensie.
• Defensie zet zich ook in om medewerkers in dienst te nemen die onder de doelgroep van de Wet banenafspraak vallen. Sta jij geregistreerd in het doelgroepenregister, dan nodigen we ook jou uit om te reageren!
• Je sollicitatiebescheiden worden uiterlijk drie maanden na afronding van de selectieprocedure vernietigd. Deze termijn is langer dan de standaard-termijn die de Algemene verordening gegevensbescherming voorschrijft. Deze langere termijn is nodig voor het geval er door een interne kandidaat een bezwaar- en/of beroepsprocedure wordt gestart.
• Conform de interne procedures worden als eerste medewerkers met een dienstverband bij het ministerie van Defensie in beschouwing genomen. Wanneer blijkt dat er geen geschikte interne kandidaat geselecteerd kan worden, worden externe belangstellenden in beschouwing genomen.